Acide citrique anhydre

Name: Acide citrique anhydre
SKU: 0

Classification：Additifs

N° CAS: 77-92-9
Formule moléculaire: C6H8O7
Masse moléculaire: 192.12

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description du produit

L'acide citrique anhydre, de formule chimique C₆H₈O₇, est un solide cristallin incolore. Il est inodore, a un goût acide, est très soluble dans l'eau et l'éthanol, et est largement utilisé dans les industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.

Propriétés chimiques

Propriété	Valeur
Point de fusion	153-159 °C (lit.)
point d'ébullition	310 °C (décomp)
Densité apparente	560 kg/m³
Densité	1.67 g/cm³ à 20 °C
Pression de vapeur (par rapport à l’air)	7.26 (vs air)
Pression de vapeur	<0.1 hPa (20 °C)
Indice de réfraction	1.493~1.509
FEMA	2306/CITRIC ACID
Point d'éclair	100 °C
Conditions de stockage	2-8°C
Solubilité	À 15°C, l’acide citrique est également soluble dans l’éthanol anhydre (absolu) (76 parts d’acide citrique pour 100 parts d’éthanol).
Forme	Poudre blanche
Constante de dissociation acide (pKa)	3.14 (à 20°C)
Couleur	Blanc
Odeur	Inodore
Valeur du pH	3.24 (solution de 1 mM); 2.62 (solution de 10 mM); 2.08 (solution de 100 mM)
Limite d’explosivité	8%, 65°F
Toxicité	Inodore
Source biologique	Synthétique
Solubilité dans l'eau	Soluble dans l’eau (1174 g/L à 10°C, 1809 g/L à 30°C, 3825 g/L à 80°C).
Longueur d’onde maximale (λ_max)	λ: 260 nm Amax: 0.20 λ: 280 nm Amax: 0.10
Sensibilité	Hygroscopique
Merck	14,2326
Numéro JECFA	218
BRN	782061
Constante de la loi de Henry	3.1×10¹⁵ mol/(m³Pa) à 25°C, Burkholder et al. (2019)
Stabilité	Stable. Incompatible avec les bases, les agents oxydants forts, les agents réducteurs, les oxydes métalliques.
Fonctions des ingrédients cosmétiques	CHELATING, FRAGRANCE, BUFFERING
Évaluation des ingrédients cosmétiques	Acide citrique (77-92-9)
InChI	1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)
InChIKey	KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
SMILES	OC(=O)CC(O)(CC(O)=O)C(O)=O
LogP	-1.64
Base de données CAS	77-92-9 (Référence de la base de données CAS)
Informations sur les substances chimiques du NIST	Acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique (77-92-9)
Informations sur les substances chimiques de l'EPA	Acide citrique (77-92-9)

Informations de sécurité

Propriété	Valeur
Symboles de danger	Xi, C, T
Codes de classe de danger	41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60
Codes de description de sécurité	26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53
Numéro de transport UN	UN 1789 8/PG 3
WGK Allemagne	1
Numéro RTECS	GE7350000
F	9
TSCA	Répertorié dans la TSCA
Code HS	2918 14 00
Classe de stockage	11 - Solides combustibles
Classe de danger	Irritant oculaire Catégorie 2 Toxicité spécifique pour certains organes cibles - Exposition unique, Catégorie 3
Données sur les substances dangereuses	77-92-9 (Données sur les substances dangereuses)
Toxicité	DL50 chez les souris, les rats (mmol/kg) : 5.0, 4.6 i.p. (Gruber, Halbeisen)

Utilisation du produit:
L'acide citrique anhydre est la forme sans eau de l'acide citrique, se présentant sous la forme d'une poudre cristalline blanche au goût fortement acide. L'absence de molécules d'eau lui confère une stabilité accrue et un contrôle précis de l'humidité, ce qui le rend adapté à un large éventail d'applications :

Industrie alimentaire & des boissons: Utilisé comme acidulant, conservateur, et exhausteur de goût dans les boissons gazeuses, les bonbons, les confitures, les sauces, et les aliments en conserve (E330). Il apporte de l'acidité, contrôle le pH, inhibe la croissance microbienne, et agit comme agent chélatant pour prévenir la décoloration .

Produits pharmaceutiques & nutraceutiques: Sert de modificateur de pH, de composant effervescent (réagit avec les bicarbonates pour une dissolution rapide), et de stabilisant dans les comprimés, les sirops, les poudres effervescentes, et les compléments vitaminiques. Il améliore également le goût et renforce la solubilité .

Cosmétiques & soins personnels: Fonctionne comme ajusteur de pH, exfoliant, et agent chélatant dans les produits de soins de la peau, les shampooings, les après-shampooings, les savons, et les produits de bain. Il améliore l'efficacité des conservateurs en liant les ions métalliques .

Nettoyage domestique & industriel: Agent détartrant efficace pour éliminer le calcaire, la rouille, et les dépôts minéraux des bouilloires, cafetières, lave-vaisselle, et équipements de salle de bain. Également utilisé dans les détergents, les nettoyants pour métaux, et les pastilles pour lave-vaisselle comme alternative biodégradable aux acides agressifs .

Traitement de l'eau & applications techniques: Employé comme agent chélatant et de contrôle du pH dans le traitement de l'eau, empêchant l'entartrage et la corrosion dans les chaudières et les tours de refroidissement. Également utilisé dans le traitement des textiles, la galvanoplastie, et la synthèse chimique.

Laboratoire & recherche biochimique: Utilisé dans la préparation de tampons, comme agent chélatant, et dans les systèmes de culture tissulaire .

Emballage du produit

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