Acide L-glutamique

Name: Acide L-glutamique
SKU: 0

Classification：MP pharma

N° CAS: 56-86-0
Formule moléculaire: C5H9NO4
Poids moléculaire: 147.13

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description du produit

L'acide L-glutamique a une très légère odeur rappelant la levure ou le pain fraîchement cuit et un goût doux, quelque peu sucré, de type viande. Il s'agit d'un acide aminé naturellement présent dans les protéines végétales et animales. La teneur moyenne en acide glutamique des protéines alimentaires est de 20%, exprimée en acide glutamique pour 100 g de portions comestibles. Pour une description détaillée, voir Burdock (1997).

Propriétés chimiques

Propriété	Valeur
Point de fusion	205 °C (dec.) (lit.)
Alpha	32 º (c=10,2N HCl)
Point d'ébullition	267.21°C (estimation approximative)
Densité	1.54 g/cm3 à 20 °C
Densité apparente	460kg/m3
FEMA	3285 \| ACIDE L-GLUTAMIQUE
Indice de réfraction	1.4300 (estimation)
Temp. de stockage	2-8°C
Solubilité	1 M HCl: 100 mg/mL
Forme	Poudre
Pka	2.13(at 25℃)
Couleur	Blanc
PH	3.0-3.5 (8.6g/l, H2O, 25℃)
Odeur	à 100.00 %. légère levure pain cuit
Type d'odeur	de levure
Source biologique	Source non animale
rotation optique	[α]20/D +32°, c = 10 dans 2 M HCl
Solubilité dans l'eau	7.5 g/L (20 ºC)
λmax	λ: 260 nm Amax: 0.1λ: 280 nm Amax: 0.1
Merck	14,4469
Numéro JECFA	1420
BRN	1723801
InChIKey	WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N
LogP	-3.69
Référence de la base de données CAS	56-86-0(Référence de la base de données CAS)
Référence chimique NIST	Acide L-glutamique(56-86-0)
Système de registre des substances de l'EPA	Acide L-glutamique (56-86-0)

Informations de sécurité

Propriété	Valeur
Codes de danger	Xi
Mentions de risque	36/37/38
Conseils de sécurité	24/25-36-26
WGK Allemagne	2
RTECS	LZ9700000
F	10
TSCA	Oui
Code SH	29224200
Données sur les substances dangereuses	56-86-0(Données sur les substances dangereuses)
Toxicité	LD50 par voie orale chez le lapin: > 30000 mg/kg

Utilisation du produit

L'acide L-glutamique est un acide aminé essentiel largement utilisé comme élément de base multifonctionnel dans les industries alimentaire, pharmaceutique et chimique. Son application la plus importante se situe dans l'industrie alimentaire, où il sert de principale matière première pour la production de glutamate monosodique (MSG), un exhausteur de goût de renommée mondiale qui confère la saveur "umami" aux aliments transformés et aux assaisonnements. Dans le secteur pharmaceutique, il est utilisé comme régulateur métabolique pour soutenir la fonction cérébrale et traiter le coma hépatique. En outre, il constitue un précurseur clé pour la synthèse de polymères biodégradables tels que l'acide poly-L-glutamique, qui trouve des applications avancées dans le traitement écologique de l'eau et l'emballage durable. En cosmétique, ses dérivés sont très appréciés en tant que tensioactifs doux, respectueux de la peau, et agents hydratants dans des formulations haut de gamme de soins personnels.

Emballage du produit

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