Rouge de betterave

Utilisation du produit

Le rouge de betterave, également connu sous le nom de bétanine, est un colorant alimentaire rouge naturel extrait des racines de betteraves rouges (Beta vulgaris). Son application principale se situe dans l'industrie alimentaire et des boissons, où il sert d'alternative polyvalente et à étiquette propre aux colorants synthétiques. Il est largement utilisé dans les produits surgelés comme les crèmes glacées et les glaces à l'eau, ainsi que dans les yaourts, les mélanges pour boissons en poudre et les bonbons, en apportant une teinte rouge violacé vive. En raison de sa sensibilité aux températures élevées, il est particulièrement privilégié pour la fabrication d'aliments à froid et les produits à courte durée de conservation. Dans le secteur nutraceutique, le rouge de betterave est apprécié non seulement pour sa couleur mais aussi pour sa forte teneur en bétalaïnes, qui offre de puissants bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires dans les poudres fonctionnelles. En outre, l'industrie cosmétique l'utilise dans les baumes à lèvres naturels et les formulations de maquillage biologique comme pigment sûr d'origine végétale pour obtenir des tons rosés.